DIRECCIÓN

AV. JAVIER PRADO ESTE 1405
URB.SANTA CATALINA

TELÉFONO

(01) 225-3654

HORARIOS

LUNES – VIERNES : 9:00 am – 6:00 pm
SÁBADOS Y DOMINGOS : 8:00 am – 7:00 pm

LA CARTA

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  • RUSTICO (SÁBADOS Y DOMINGOS)

    carnero-al-palo

    CARNERO AL PALO

    Suaves cortes de carne deshuesada con papas harinosas al horno y completamente con un delicioso picante de trigo.

    chancho-al-palo

    CHANCHO AL PALO

    Delicioso corte de panceta de cerdo acompañado de suaves cebollas blancas salteadas y mas.

    pachamanca-personal

    PACHAMANCA PERSONAL 3 SABORES

    Preparación tradicional bajo tierra. 80 gr. de cerdo, 80 gr. de carnero, 1/8 pollo, 1 humita dulce, papa, camote, habas y hapchi especial.

    pachamanca-chancho-pollo

    PACHAMANCA DE CHANCHO Y POLLO

    Preparación tradicional bajo tierra. Con humitas (2 dulces, 1 salada), papas, camotes, habas y hapchi especial.

    pachamanca-carnero-chancho

    PACHAMANCA DE CARNERO Y CHANCHO O POLLO

    Preparacón tradicional bajo tierra. Con humitas (2 dulce, 1 salada), papas, camotes, habas y hapchi especial.

  • ENTRADAS

    Humitas-Cusqueñas

    HUMITA CUSQUEÑA

    Dos suave humitas saladas rellenas de queso

    choclo-con-queso

    CHOCLO CON QUESO

    Acompañado de una deliciosa sarsa criolla.

    tamal-serrano

    TAMAL SERRANO

    Te presentamos dos tamalitos tradicionales rellenos de cerdo.

    tamal-kuskay

    CHOLITO NORTEÑO

    Dos tamales tradicionales verdes con el delicioso sabor de un Arroz con Pato.

    Humitas-wawa

    HUMITA WAWA

    Dos deliciosas y dulces humitas wawa.

    salpicon-del inca

    SALPICÓN DEL INCA

    Delicioso salpicón de pollo complementado con nuestra mayonesa de quinua,  y alcachofa.

    sarsa-patita

    SARSA DE PATITA

    Después de largas horas de cocción te presentamos suaves patitas de cerdo con deliciosas papitas blancas serranitas.

    causachum

    CAUSACHUM PERÚ (Viva el Perú)

    Causa de pollo, palta, huevoo, kiwicha pop.

    huancaina

    PAPA A LA HUANCAÍNA TRADICIONAL

    ¡Premiada en Mistura! Preparación al batán a base de ají amarillo.

    ocopa

    PAPA A LA OCOPA

    Con nuestro infaltable huacatay, maní y queso serrano.

    rocoto-relleno

    ROCOTO RELLENO

    Acompañado de un delicioso pastel de papa con la receta especial de la casa.

    autentica

    PAPA A LA HUANCAÍNA AUTENTICA

    A base de rocoto con un liegero punto de picor, hecha al batán.

    solterito-arequipe?o

    SOLTERITO ?AREQUIPE?O

    Con papita blanca, aceitunas verdes, cebolla y delicioso queso serrano.

    solterito huancahuasi

    SOLTERITO HUANCAHUASI

    Queso serrano, habas, choclitos, cebolla y legumbres.

    papitas del acibambino

    PAPITAS PACHAMANQUERAS

    Papitas rellenas con mixtura de carnes  pachamanqueras acompañadas de salsa de rocoto.

    carnaval-tamal

    CARNAVAL DE TAMALES

    Delicioso tamalito de quinua relleno de pollo, tamalito serrano y suave humita cusqueña rellena de queso.

    piqueo-hhsi-cordero

    PIQUEO HUANCAHUASI CORDERO

    Cordero asado, papa a la huancaína, chicharrones y tamalito serrano.

    piqueo-arequipeño

    PIQUEO AREQUIPEÑO

    Deliciosa sarsa de patita, rocoto relleno, humita rellana de queso y papa a la ocopa.

    papas nativas con tres uchus

    PAPAS NATIVAS CON TRES UCHUS

    Papas orgánicas, huancaína, auténtica y ocopa.

    piqueo huancahuasi cuy

    PIQUEO HUANCAHUASI CUY

    1/4 Picante de cuy, huancaína, chicharrones y tamalito serrano.

  • SOPAS

    chupe-verde

    CHUPE VERDE O YAKU CHUPE

    Deliciosas papas serranitas, con una mixtura de hierbas andinas, queso serrano y huevo. A eligir con leche o sin leche.

    caldo-de-gallina

    CALDO DE GALLINA

    Nuestro caldo de gallina de corral tradicional con la infaltable papita arenosa, fideos artesanales y huevo.

    huallpa-chupe

    HUALLPA CHUPE (solo domingos).

     Hace 42 años se elaborado un plato de casa con tiernos trozos de gallina, un aderezo a base de ají

    amarillo, arroz y mas.

    patasca

    PATASCA

    Conocida también como sopa de mote o mondongo.

    menestron

    MENESTR?N DE LA CASA

    Suaves trocitos de res con variedad de verduras y fideos canuto con la infaltable quinua roja.

  • CHICHAS Y REFRESCOS

    Mini-milanesas

    CHICHA MORADA

    En copa y jarra.

    emoliente

    EMOLIENTE

    En copa y jarra.

    chicha-jora

    CHICHA DE JORA

    En copa y jarra.

    miskilla-aguaymanto

    MISKILLA AGUAYMANTO

    En copa y jarra.

    miskilla-tumbo

    MISKILLA TUMBO

    En copa y jarra.

    miskilla-tuna

    MISKILLA TUNA

    En copa y jarra.

    miskilla-camu-camu

    MISKILLA CAMU CAMU

    En copa y jarra.

    miskilla-maracuya

    MISKILLA MARACUYA

    En copa y jarra.

  • CEVICHES

    ceviche-trucha

    CEVICHE DE TRUCHA

    Con el infaltable camote glaseado y tierno choclito serrano.

  • PLATOS DE FONDO

    shajeto-wankca

    SHAJTEO WANKA

    Trozo  de cuy crocante deshuesado, tiernos trozito de chicharrón colorado, arroz primavera y choclito a la huacaína.

    Crocante-de-cuy-deshuesado

    CROCANTE DE CUY DESHUESADO

    Cuy en trozos con deliciosas papitas de la sierra y pesque de quinua,  con salsa a sabor tradicional del cuy picante.

    cuy-frito

    MEDIO CUY FRITO

    Con papas nativas fritas, ajiaco de papa o picante de papa mas sarsa criolla y choclito.

    cuy-chactado

    MEDIO CUY CHACTADO

    Con ajiaco de papa,o papas doradas, choclito y sarsa criolla. Tierno cuy crocante apanado con harina de maíz acompañado

    Medio-picante-de-cuy

    MEDIO PICANTE CUY

    Una de nuestras antiguas y mejores recetas tradicionales con una salsa a base de ají panca y maní.

    Shajteo-del--Ande

    SHAJTEO DEL ANDE

    Trozo de cuy crocante deshuesado, chuletita Pachamanquera, ajiaco de papa, arroz amarillo y choclito a la huancaína auténtica.

    olluquito con charqui con alpaca

    OLLUQUITO CON CHARQUI CON ALPACA

    Montado con pequeños cortes de alpaca, arroz y huevo.

    alpaca-saltada

    ALPACA SALTADA

    Delicada carne andina magra de Junín.

    trcha-frita

    TRUCHA FRITA

    Una presentación sencilla pero deliciosa con ensalada fresca ó solitario de palta y papas doradas.

    Filete-de-trucha-a-la-plancha-con-sal-de-Maras

    FILETE TRUCHA A LA PLANCHA CON SAL DE MARAS

    Acompañado de legumbres salteadas o ensalada fresca, mashua o camote glaseado según estacionalidad y papas harinosas sancochadas.

    trucha-huaytapallana

    TRUCHA HUAYTAPALLANA

    Deliciosa trucha rellena con quesito acompañada de papas nativas doradas, legumbres salteadas y choclito kanka.

    trucha-pachamanquera

    TRUCHA EN SALSA PACHAMANQUERA

    Con papitas harinosas, camote glaseado, humita dulce y choclo kanka.

    pachamanca-a-la-olla

    PACHAMANCA A LA OLLA (DE LUNES A VIERNES)

    Con papa, camote, habas humita dulce y panceta de cerdo.

    adobito

    ADOBITO A NUESTRO ESTILO

    Deliciosos trocitos de panceta de cerdo con la infaltable yuca sancochada

    Elegir entre pan de casa o arroz.

    chicharron-dorado

    CHICHARRÓN DE CERDO

    Tradicional, acompañado de sarsa criolla y papas doradas y choclito.

    chicharron-colorado

    CHICHARRÓN COLORADO CON ARROZ AMARILLO

    Deliciosa salsa a base de ají panca y papitas serranitas o pesque de quinua (guiso).

    puca-picante

    PUKA PICANTE

    Chicharrón de cerdo con la tradicional salsa a base de ají panca. acompañado de arroz y papitas serranas.

    costillas-de-cerdo-en-salsa-de-aguaymanto

    COSTILLA DE CERDO EN SALSA DE AGUAYMANTO

    Suaves cortes de costillitas con papitas.

    yanawarito

    YANAWARITO

    Delicioso tacu tacu de quinua negra,costillar de cordero arequipeño, salsa liguera de ocopa y el infaltable solterito de queso

    seco-de-res

    CORDERO ASADO DE LA ABUELA

    Suaves cortes de cordero con largas horas de cocción a fuego lento acompañado de deliciosos fréjoles canario y arroz.

    malayitas-de-cordero

    MALAYITAS DE CORDERO CON PICANTE DE TRIGO

    Pequeños cortes de malayitas bañadas en salsa anticuchera, arroz, picante de trigo y sarsa criolla.

    costillar-arequipeño

    COSTILLAR DE CORDERO AREQUIPEÑO

    Con deliciosas papas doradas, sarsa criolla, ají casero y choclito.

    cordero-al-horno

    CORDERO AL HORNO

    Suaves cortes de cordero deshuesado acompañados con pastel de papa, choclo kanka y legumbres salteadas.

    costillas-especiales

    COSTILLA DE CORDERO ESPECIAL

    Deliciosas costillas maceradas con hiervas andinas acompañadas de sarsa criolla y papas doradas y choclito.

    seco-de-res

    SECO DE RES

    Delicioso frejoles canario, arroz y sarsa criolla.

    lomo-saltado

    LOMO SALTADO

    Jugoso y tiernos trozos de lomo acompañado de ricas papas nativas fritas y arroz montadito.

    aji-de-gallina

    AJÍ DE GALLINA DE MAMALUCHA

    Nuestras infaltables salsas a base de ají amarillo, ocopa y gallina de corral.

    caucau

    SEÑOR CAU CAU

    Acompañado con mollejitas a la hierba buena y arroz.

    chaufa-andino

    ARROZ CHAUFA DE LOS ANDES

    Con quinua roja, trocitos de cerdo, pollo y más.

    arroz-con-pato

    ARROZ CON PATO

    Delicioso y jugoso arroz verde con tiernos trozos de pato.

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    POLLADA ANDINA

    Medio pollo wawa acompañado con papas nativas fritas y nuestro chimichurri andino, choclo kanka y una deliciosa ensalada de col.

    arroz-con-pollo

    ARROZ CON POLLO AL ESTILO HUANCAHUASI

    Un cuarto de pollo parte pierna con un aderezo al estilo de la casa con papa a la Huancaína tradicional.

    pollo-pachamanquero

    POLLO PACHAMANQUERO

    Jugosa pierna deshuesada, humita dulce, papas harinosas, camote glaseado, choclo kanka.

    pollo-a-la-plancha-con-sal-de-maras

    FILETE DE POLLO A LA PLANCHA CON SAL DE MARAS

    Acompañado de mashua o camote glaseado según estacionalidad, papas sancochadas arenosas y ensalada fresca.

    suprema-andina

    SUPREMA ANDINA DE POLLO

    Apanada con hierbas aromáticos andinas con papas nativas fritas y ensalada fresca.

    pasta-pachacaina

    PASTA A LA HUANCAÍNA CON ROCOTO RELLENO

    Delicioso rocotito relleno a base de cordero al estilo de la casa con pasta en salsa huancaína.

    Trio-con-filete-de-pollo

    TRIÓ CON FILETE DE POLLO

    Filete de pollo + tallarines verdes + huancaína.

    trio-con-trucha

    TRIÓ CON FILETE DE TRUCHA

    Filete de trucha +  trallarines verdes + huancaína.

    filete-de-trucha-con-tallarines-al-hapchi

    FILETE DE TRUCHA CON TALLARINES AL HAPCHI

    Delicioso filete de trucha en salsa del valle.

    Trio-Churrasco

    TRIÓ CON CHURRASCO

    Churrasco + tallarines verdes + huancaína.

    Pollo-saltado-con-tallarines-a-la-Huancaína

    POLLO SALTADO CON TALLARINES A LA HUANCAÍNA

    Trocitos de pollo salteados con cebolla y tomate.

    Lomo-saltado-con-tallarines-a-la-Huancaína

    LOMO SALTADO CON TALLARINES A LA HUANCAÍNA.

    kiwicha-chicken

    KIWICHA CHICKEN

    ACOMPAÑAMIENTO + BEBIDA.

    Mini-milanesas

    MINI MILANESAS

    ACOMPAÑAMIENTO + BEBIDA.

    tallarin-infantil

    TALLARINES VERDES C/ POLLITO A LA PLANCHA

    ACOMPAÑAMIENTO + BEBIDA.

    Tallarines-a-la-Huanca?na-con-lomito

    TALLARINES A LA HUANCAINA C/ LOMITO

    Deliciosos trocitos de lomo en su jugo.

  • POSTRES Y HELADOS

    gelatina-colores

    GELATINA DE COLORES

    qorimouse

    QORIMOUS

    Mousse de chocolate y lúcuma relleno de brownie con pecana bañadas en salsa especial de lúcuma.

    panqueque-con-helado

    PANQUEQUE CON HELADOS ARTESANALES

    postre_tresleche

    TRES LECHES DE QUINUA CON LUCMA

    flan-de-aguaymanto

    FLAN DE AGUAYMANTO CON LUCMA

    miski-andino

    MISKY ANDINO

    Mazamorra de maiz y quinua de colores.

    postre_picarones

    PICARONES HUANCA

    volcan-misti

    VOLCÁN MISTI

    Deliciosa torta de chocolate con harinas andinas acompañada de queso.

    mazamorra-calabaza

    MAZAMORRA DE CALABAZA

    Tambi?n puedes pedir con leche.

    queso-helado

    QUESO HELADO TRADICIONAL

    geltaina-patita

    GELATINA DE PATITA

    ?Natural de pata de vaca con almibar de chancaca.

  • COCTELES

    carnaval-de-cocteles

    CARNAVAL DE COCTELES

    Huancahuasi Sour, Chilhuanca, Jora Arequipeña, Frutillada Cusqueña, Piña colada de muña

    chilcanos

    NUESTROS CHILCANOS

    Clásico, Hierba Luisa, Afrutados (Aguaymanto, maracuya, camu camu, tumbo), especiales(pisco de su preferencia)

    pisco-sour

    NUESTROS SOURS

    Clásico, Hierba Luisa, Afrutados (Aguaymanto, maracuya, camu camu, tumbo), especiales(pisco de su preferencia)

    vinos

    NUESTROS VINOS

    ROSADOS (Tabernero, Emilia Nieto), BLANCOS (Intipalka) Y TINTOS (Intipalka, Tacama)

    sangria

    SANGRIAS REGIONALES

    Jarra de sangría con ingredientes de cada región de nuestro Perú (Costa, Sierra o Selva)

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