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| El
Restaurante Turístico
HUANCAHUASI les da una cordial
bienvenida al primer Portal
Huancaíno, que busca
promover la gastronomía
andina, el turismo, las costumbres
y tradiciones de nuestra región.
Poniendo a su disposición
una gama de servicios que harán
agradable su estadía.
Los invitamos a deleitarse del
deliciosos sabor andino, visitándonos
en nuestros locales de Lima
y Huancayo.
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La Madre Andina...
Publicado el (5/5/2008)
por Huancahuasi
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Esa mujer Andina
que noche a noche me arrulló en sus brazos,
que con firmeza y dulzura guió mis pasos,
Esa mujer
es la más linda estrella del firmamento,
es de amor un eterno juramento.
Esa mujer
es el consuelo que mis penas mata,
y mis miedos y temores calma.
A esa mujer Andina
le dedico mis triunfos y eternos alardes,
y la llamo con amor MI QUERIDA MADRE....
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DAMARIS ES HUANCAINA.........
Publicado el (3/9/2008)
por Huancahuasi
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Paola Palacios, Gastón Acurio y la Papa a la Huancaina
Publicado el (1/19/2008)
por Huancahuasi
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 El reconocido Chef Gastón Acurio estuvo en Huancahuasi ( delicioso sabor andino...) para conversar con Paola Palacios (Nuestra Chef) sobre la preparación de la Autentica Papa a la Huancaina a base de rocoto,queso fresco andino y papa nativa en la que Gastón probó y disfrutó de esta delicia.......fue una visita muy agradable.
Gracias Gastón por esta visita y ...QUE VIVA NUESTRA COMIDA PERUANA !!!!!! |
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PACHAMANCA.......(sabados y domingos a partir de la 1:00 pm)
Publicado el (1/2/2006)
por Huancahuasi
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Es la comida más popular de la Región Andina, su nombre proviene de dos voces quechuas; pacha: tierra y manka: olla, es decir "olla de tierra". En Huancahuasi mantenemos la forma prehispánica de su preparación, asando en horno bajo tierra, carnes, verduras y tuberculos, con la presión del vapor y el calor que irradian piedras candentes. |
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Las carnes usadas en la pachamanca en la actualidad fueron traidas por los españoles (cerdo, cordero y pollo). Antiguamente se usaba el cuy y la carne de los auquénidos.
Presentacion: humitas dulces (maiz) y saladas (maiz y queso serrano), papa, camote, habas, platano maduro, carne de cerdo (en aderezo rojo a base de aji panca), carne de cordero (en aderezo verde a base de chincho) y pollo (en aderezo amarillo a base de aji amarillo), se sirve acompañado de japchi.
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